2013年12月22日日曜日

おいちゃん、寒い日の夜更かしはあったか~いお酒飲むで!

 木枯らしピュー吹いて、今年も本格的な冬やな。
 おいちゃん、夜更かしするとどうしても暖かいお酒が欲しくなるで。

 定番はもちろん熱燗やな。 安い日本酒をタンブラーにドボー注いで、レンジでチンや! 一等手軽やし、ほっと暖まる日本酒、ええな~。

せやけど、たまには洋物でいくのもええで!おいちゃんこの時期のオススメはこれやな!

   

「ホット・バタード・ラム」や!! 名前からして魅力的やろ??
関係ないけど、ココアもあっちでは「ホットチョコレート」言うらしいで。
おいちゃん、後者の方がええと思うんや。
ココアをホットチョコレートに改名したら、売上グーン伸びる思うで!!

 おっと話が脱線してもうた。
ホット・バタード・ラムのレシピはこれや。 

熱いラム酒にバターをプカー乗せて、お砂糖いれたコクの有る甘いカクテルや!
ちなみに、熱湯をホットミルクに変えると「ホット・バタード・ラム・カウ」になるで!
これもこってり美味いんや!

 甘いお酒のおつまみは・・これがなかなか悩ましいんやけど、おいちゃんオススメなのはしょっぱいチーズやな!
 パルミジャーノをライ麦の黒パン、プンパーニッケルに乗せてパクーするのが一押しや!

   

おいちゃん、脳内では「ソ連の監視兵が好意でくれた黒パンとチーズとお酒にありついた1944年のドイツ軍捕虜」という設定でパクーするで!!!
 「ありがてぇ・・ありがてぇ・・」とカイジばりにがっつけば、そこにはスターリングラードの針葉樹の森が広がるんや!!

 コクのあるバーター入りのラムと、素朴なパンとしょっぱいチーズ。 素晴らしい組み合わせや!ぜ ひ試してみ!
メステマッハー フォルコンブロート 500g
パルミジャーノ・レッジャーノ100g

2013年12月19日木曜日

おいちゃん、ゆで落花生好きやで!

 おいちゃん茹でた落花生好きやで!

バターピーとか、炒った落花生しか食べたことがない人はめっちゃ勿体やで!!
茹でた落花生、人によってはまったく存在を知らへんようやな。

茹でるとな、ホクホクまるで栗みたいになるんや。
味も栗を少し香ばしくして、歯切れを良くしたような風味、食感でこれがめっちゃうまいんや!!!


おっと、もちろん既に加工された落花生を茹でてもダメやで!
土から掘り出した生の落花生を茹でるんや。

熱々のを殻からパチ-、ひしぎだしてパクーするんや!
ビール、日本酒にももちろん合うんやけど、一等あうのはなぜか焼酎やな!

酒飲みなら絶対おさえておきたいおつまみやで

【25年度 新豆 千葉県産落花生】堀りたての落花生を塩茹でし、冷凍保存した旬の味!ゆで落花生(冷凍)

2013年12月18日水曜日

おいちゃんのローストビーフ

 おいちゃん、無性にお肉のかたまりが食べたなる時があるで!


肉といえば、描写が秀逸なのは何と言ってもこれやな
中がほんのりレアの海賊肉や。

おいちゃん、ローストビーフ大好きやねん!
せやけど、スーパーとかで売っとるペラーと薄くカットしたローストビーフはあかん!

噛みごたえも何もないペラ肉買うくらいなら、自作やで!!

オーブンなくても出来るんやで!!
おいちゃんオススメのレシピはこれや!せや、いつもの「キューピー」さんのレシピや!

和風ローストビーフ」。これやで(トントン


ジップロックの中に塊の牛肉さん、たまねぎさん、にんじんさん、ニンニクさん、あとお醤油とミリンさんをシャバダバーして空気抜いて30分。
程よーく味がしみたお肉さんをフライパンでジュー焼くと、中がジューシーな絶品ローストビーフがフライパン一つで簡単に出来るんや!!

後はさっきのジップロックのシャバダバをフライパンでとろみが出るまでグツグツ煮込んだソースをかけてパクー!!!や!!!


ワイン、ええで!!ビール、ええで!!ウイスキー、もうたまりませんがな!!

ローストビーフ(タレ付き約185g)

2013年12月12日木曜日

酒好きのおいちゃんでも不思議と酒に合わないと思う料理

酒浸りのおいちゃんにして、「正直お酒とは合わへんな・・」と思う料理があるんや。

それはな、カレーや!!


オーソドックスなカレーはもちろん、タイカレー、インドカレー、全てにおいてお酒と合いそうで合わない気がするんや。
特に相性が良さそうに思えるビールとも、なぜか相性良くないんやな。

いつもはパクーしてグビー!すれば夢心地なんやけど、カレー+ビールだとなんとも言えへんモヤモヤ感が残るんや。

おいちゃん、ここ10年くらいこの原因を考えとるんやけど、未だにわからへん。

以前読んだ、東海林さだおさんのエッセイでも同じこと言ってたような気がするでw

しかし不思議やのぉ。誰か理由知っとる人がいたら教えて欲しいんや。


(せやけど、ドライカレーになると一気にお酒向きになるな!)


いなば チキンとタイカレー グリーン 125g×24個

2013年11月14日木曜日

おいちゃん、木枯らしに吹かれて鍋を語るんやで!


東京でも木枯らしピュー吹いて、本格的な鍋シーズンがやってきたで!!

おいちゃんは一等好きな鍋は、そう、これやで(トントン
秋田のきりたんぽや!!

比内地鶏スープ(醤油ベース)のそれはそれは美味しい鍋やで!!

作り方は簡単や!
比内地鶏のスープをまずはグツグツ煮立ててな、その中にささがきゴボウ、しらたき、だまこもちを入れてまず煮るんや!

だまこ、言うのは秋田では「お手玉」のことやで!
ごはんさんを直径2センチくらいのお団子にしたものや。

次にな、ねぎ、舞茸を入れてちょっと煮たら、いよいよきりたんぽと比内地鶏の投入や!!

比内地鶏言うのはな、秋田の誇る鳥さんやで!!
コリコリして固めの鳥さんやけど、めっちゃ味が濃いねん。
煮込んで口の中でホロホロー崩れる、だまこもちときりたんぽとの相性はバツグンやで!!

煮立ったらセリを入れてな、1分だけコトコト煮たら火から下ろすんや!!


ふつふつと煮えたきりたんぽさん!!
まずは「とりあえずビール!」と行きたいもんや!

はじめは日本酒では、と思うかもしれへんけど、最初の景気付けはビールや!!

熱々のきりたんぽと地鶏さん、そして舞茸、ねぎのクターなったものをいっぺんにパクー!
口の中は熱々、ハフハフ状態やさかい、ここにビールの清流を流しこむねん!!

この儀式が終われば、あとはとことん日本酒でええで!

きりたんぽは、東北らしくめっちゃ味が濃いねん。
スープ自体が飲むオツマミや!!

おいちゃん、欲を言えば「囲炉裏」が欲しいんや。
いろりは酒飲みの天国やさかいな。

あの前に陣取って、夜通し酒を飲みたいもんや!

東京の住宅事情では叶わぬ夢やな!トホー!


秋田 お土産 きりたんぽ鍋セット

2013年11月10日日曜日

おいちゃん、和食の美味しさに気付いたで!

おいちゃん、年とともに和食がめっちゃ好きになってきたんや。

その土地の酒はその土地の料理と合わせろ言うけど、ほんまその通りやな!
おいちゃん、飲む時はとことんこだわりたいさかい、よう料理作るんや。
お酒ガブ~飲んで得た、数少ないメリットや!

日本酒をキュ~するには、なんと言ってもこれやで!
せや!お刺身や!

 

おいちゃんの好きな組み合わせはこれやで(トントン
マグロの赤身、いくらを日本酒と醤油に漬け込んだもの、そしてカイワレや!
これにわさびさんペターして、パクーや!
日本酒がもう進む進む!

中継ぎの肴はこれやで。
ちくわぶと油揚げ、せりをだし汁でコトコト煮たもんや!

 

見た目は地味やけど、中継ぎにはぴったりの実力派のお肴やで。 そして〆はこっそり炊いとったきのこご飯や! もう何も言うこと無いでおまんがな!

幸せな秋の宵やで!

野村佃煮 【京のおばんざい】 京 筑前煮 150g

おいちゃん、揚げ物さくさく食べてお腹ポニョやで!

 おいちゃん、揚げ物さん大好きやねん。

特にな、衣がトゲトゲ~したのを、ソースをぎょうさんつけてパクー!するんや!
駅ビル行くと、だいたいとんかつ屋さんあるねんな。
お昼時にいくと大抵揚げ物や。


おいちゃんの一等のオススメはな、なんと言っても盛り合わせやな。
おいちゃん欲張りやから、いろんな具材食べたいねん。
ロース、ヒレ、ささみカツ、れんこんのはさみ揚げ。

肴の種類が多いほど、お酒もカパカパリズミカルに飲めるんやで!

揚げ物食べる時は、たとえ真冬でもチンチンに冷えたビールがええねんな!
もちろん、エクストラコールドなら最高や!




まずは、メインの揚げ物さんがくるまで、食卓に大抵置いてあるお新香でチビリチビリするんや。
ぜったいにこのタイミングでゴクゴク~してはあかんで!後のお楽しみが減るさかいな。

メインの揚げ物さんが来たら、いよいよ解禁や!!!!
熱々のかつにソースとからしさんいっぱいつけて、パクー!熱々の肉汁がジュワ~出たところでおもむろにエクストラコールドをグビグビ流しこむんや!!!

ほんま、たまりまへんがな!!!!

CBジャパン 【油を使わずに揚げ物ができる】 ノンオイルフライヤー TOM-01

2013年10月28日月曜日

おいちゃんのホットドッグ

おいちゃん、ホットドッグ好きやで!



せやけど、納得いくホットドッグ売ってるところはそう多くないさかい、何と言っても自作が一番やで!

パンはな、できれば全粒粉の硬いパンがええねん。
バターロール使うなんて、邪道やで!
ホットドッグは側がカチーとなっとらんと、グズグズ崩れてしまって目も当てられへんさかいな!

中に挟むソーセージはなるべくジューシーなのがええで!手近なソーセージならシャウエッセンがええな。
魚肉ソーセージ?!どつくでワレw

これにな、ケチャップをバーかけて、フライドオニオンをパラパラー、そして最後にマスタードをたっぷしや!!

このマスタードが一等大事なポイントやで?(トントン



用意するのは出来ればデリカッセンのマスタードや!!
この粒の大きさ見てみぃ?
普通の粗挽きマスタードの4倍くらいの大きさやねん!


厳選したマスタードシードにりんご酢、蜂蜜、だし醤油を加えて和風に。プチプチの食感が新鮮。魚や肉の付け合わせ、マヨネーズドレッシングとしても。」

この一品がファーストフードのホットドッグをご馳走メニューに変えてくれるんやで!
おいちゃん、はじめてこのマスタードをパクーしたとき、その美味しさとプチプチした食感に思わず椅子から転げ落ちたで!!

でな、次のポイントはここやで
ケチャップ、マスタード乗っけてからホットドッグ焼くのがおいちゃん流や!
ケチャップとマスタードがジューと熱なって、味が馴染むんや!

さあ、これであとパクー!グビー!するだけや!!



もちろんホットドッグの発祥地、アメリカさんに敬意を表して、バドを推すでおまんがな!!

マスコット マスタードピクルス 80g


2013年10月23日水曜日

おいちゃんはお蕎麦にコロッケさんポトーするで!

おいちゃんな、チャキチャキの江戸っ子さかい、そばが大好きやで!

なんや?「江戸っ子なのに、なんでそんな胡散臭いエセ関西弁話すのか?」やと?
それはな、今は秘密やで!いずれ明らかになる日がくるでおまんがな!

関西の人は東京のそばやうどん見ると、色が濃い、しょっぱい言うらしいで。
それにな、関西の人はコロッケそば知らんらしいで!!

おそばの中にコロッケ、ドボー入れたやつや。ほんまに知らへんのか?


おそばのつゆに浸かってトゲトゲしかったコロッケのころもさんがモローなってこれが美味いんや!
おつゆと一緒にパクーするんやで。

食わず嫌いはあかんで。ぜひ試してみるとええで!


2013年10月21日月曜日

おいちゃん流、半熟玉子さんの食べ方やで

おいちゃん、半熟の味つけ玉子さん、略して味玉さんめっちゃ好きやで!
本来はとんこつラーメンのトッピングになるのが主流なんやけど、おいちゃん、あの食べ方はよう好かん。

熱々のラーメンの上で半熟の味玉さんパカーしたら、黄身がスープに流れ出てしまうがな!
これはラーメンと味玉さん、双方に対する冒涜やで。

おいちゃんオススメの食べ方は、単品で注文。これやで!



味の濃ゆーい白身を一口パクーしておもむろにチンチンに冷えたビール、グビー!
二口目はタレのほんのり染み込んだ黄身をからめてパクー、グビー!

味玉さん一個でジョッキ2杯はいけるでおまんがな!

その後は・・わかっとるな?熱々のギョウザ、そして〆のラーメンへ一直線、待ったなしやで〜!!


メディアで話題!半熟黄身のやわらか燻製卵 「スモッち」10個

2013年10月20日日曜日

おいちゃん、フーフーの熱燗が飲みたいで!

 ちょっと前まで、チンチンに冷えたビールをグビー!したい言っとったんやけど、
いきなり寒くなってしまったでおまんがな!

おいちゃん、信念あらへんから、今日から熱燗推しやで!
アツアツの日本酒をオットットしながらおちょこでキューやるのは乙なもんや!

この時期やと、サンマ、土瓶蒸し、栗おこわなんてどうや?


雰囲気を盛り上げるために、そろそろコタツ出してもいいかもしれへんな!
せやけど、もちろんまだコタツに火はいれへん。

ポッポすることもなく、お布団のようにほどよくぬくまったコタツに潜って、パクー!キュー!や。

おっと、TVをつけるなんてもってのほかやで?
静かに肴をつつきながら日本酒チビチビいこうやないか。

2013年10月17日木曜日

おいちゃん、コンビニはセブンイレブンが贔屓やで

 おいちゃん、お酒のおつまみコンビニで買うときはセブンイレブンで買うで!

セブンイレブンの商品開発者はきっとお酒飲みやと思うんや。
おつまみのラインナップからプロの匂いがプンプンするで!


「もつのネギぽん酢あえ(柚子胡椒つき)」なんて、素人の発想じゃおまへん。
柚子胡椒ってところに心意気を感じるんやで。

おいちゃん、このおつまみ好きで、見つけたらよう買うで!
シャキシャキのネギと歯ごたえあるモツがよう合うんや!


あと、最近は残念なことにあまり見かけへんのやけど、
「長芋とマグロたたきのネバネバ和え」
 これもお酒が進んで進んでしょうがないお惣菜やったで!

ぬるめの燗でパクー!グビーしたらたまらへんで!! 

おいちゃん、こんな製品つくるセブンイレブンは贔屓しとる。
 生鮮食品を各店に配送するサプライチェーンが一等凄いんやろうな。

おっと、 おいちゃん、柄にもなく真面目なこと書いてしもたで、ガハハ!

あとな、セブンイレブン言うたら、おでんやな。



おいちゃん、セブンイレブンのおでんも好きやで。
餅入り巾着と、イワシつみれ、牛すじ、大根がおいちゃんのゴールデンラインナップや!!

薬味に辛子と柚子胡椒、両方選べるのがポイント高いでおまんがな。
風が冷たくなってきたで。そろそろアツアツのおでんフーフーしてもええんやで?(ニッコリ


アイエーフーズ だしが自慢おでん 330g×12個